Cuando mi madre compró una cocina de inducción, estaba emocionado por la idea de hacer mis propios platos en casa. Sin embargo, no había pensado en la parte práctica de tener que adquirir los utensilios adecuados para cocinar. Me di cuenta de que, si ponía una sartén normal en inducción, no iba a funcionar.
Desde entonces, me he puesto al día sobre los peligros que conlleva utilizar sartenes normales con estufas de inducción. Si una persona decide hacerlo, puede enfrentarse a una serie de problemas. La sartén corre el riesgo de sobrecalentarse y afectar la calidad de la comida que se está cocinando, o incluso dañar la estufa. También hay un riesgo de incendio.
¿Qué pasa si pones una sartén normal en inducción?
Cuando se trata de cocinar, la inducción es una de las mejores opciones. Es mucho más rápida y eficiente que una estufa de gas o eléctrica, y también es más segura. Cuando se usa una sartén normal en una placa de inducción, la energía magnética generada por el calentamiento está limitada. Esto significa que, si bien se calentará la sartén, no se calentará tanto como en una placa de gas o eléctrica.
Sin embargo, hay algunas cosas que hay que tener en cuenta antes de poner una sartén normal en una placa de inducción. La sartén debe ser de hierro fundido o acero inoxidable para que se caliente por la energía magnética. Si la sartén es de aluminio o algún otro material, no se calentará. También hay que tener cuidado con la temperatura. Las placas de inducción pueden llegar a temperaturas muy altas, por lo que hay que asegurarse de que la sartén no se sobrecaliente.
Recuerdo cuando por primera vez probé una placa de inducción. Me encantó la rapidez con la que se calentaba la comida. Tenía una sartén de aluminio que no funcionaba en la placa de inducción, así que tuve que comprar una sartén de acero inoxidable para poder usarla. Al principio, me sentí un poco frustrado porque tenía que comprar otra sartén, pero al final me alegré de haberlo hecho, ya que ahora puedo cocinar mucho más rápido con la placa de inducción.
Otra cosa que aprendí es que hay que tener cuidado con lo que se pone en la placa de inducción. No se debe poner nada metálico, como platos de metal, cucharas o cuchillos. Esto puede dañar la placa. Intenta usar solo utensilios de cocina de plástico o de madera.
Finalmente, hay que tener cuidado con la temperatura. Esto es especialmente importante si se está usando una sartén normal. Si el fuego es demasiado alto, la sartén se puede sobrecalentar y dañar. Intenta usar siempre la temperatura más baja posible para que la sartén no se dañe.
Una sartén normal no funcionará en una placa de inducción, ya que necesita un material que sea sensible al campo electromagnético para transferir el calor.
Utilizar una sartén normal en una de inducción
Utilizar una sartén normal en una de inducción es posible, pero hay que tener ciertas precauciones. La sartén normal debe ser lo suficientemente gruesa para transferir el calor de la placa. Las sartenes de aluminio, hierro o acero inoxidable son las mejores para este uso. El diámetro interno de la sartén debe ser al menos de 12 cm, para asegurarse que el calor se distribuya uniformemente. Además, debe estar bien limpia para evitar que el calor se concentre en una zona. Es importante no usar sartenes con agujeros o con reparaciones, para evitar que el calor se escape.
Saber si una olla o sartén son aptas para usarse en una vitrocerámica
Antes de usar cualquier olla o sartén en una vitrocerámica, es importante asegurarse de que sea apta para su uso. Para ello, deben cumplir con dos criterios:
- Tener un fondo liso y plano.
- Tener un diámetro igual o inferior al de la placa.
Las ollas y sartenes adecuadas para usarse en una vitrocerámica tienen un fondo de aluminio o acero inoxidable, y generalmente tienen una marca impresa en el fondo que indica que son aptas para usarse en una vitrocerámica.
Verificar si el recipiente es apto para inducción
Es una prueba que permite determinar si un recipiente es compatible con una estufa o placa de inducción. Esto se hace con un dispositivo especial llamado probador de inducción. El probador de inducción mide la resistencia eléctrica del recipiente para determinar si se calentará de manera uniforme cuando se coloque sobre una placa de inducción. Si el recipiente no es compatible, la estufa no funcionará correctamente.
