Un roner es una herramienta de cocina indispensable para cualquier chef profesional o aficionado. Se trata de un utensilio con forma de sartén con un mango largo y una tapa. Esta herramienta se usa para remover la comida durante la preparación y también para servir. Puede ser usado para una variedad de recetas, desde estofados, guisos y salsas, hasta arroz y pastas. Se puede encontrar en una variedad de tamaños y materiales. El más común es de acero inoxidable, pero también se pueden encontrar de aluminio, hierro fundido y otros materiales.
¿Qué es un Roner?
Un roner es una herramienta de cocina que se utiliza para cocinar al baño María. Se trata de una olla con una base resistente al calor con una bandeja extraíble para contener los alimentos. Esta bandeja se coloca en la parte superior del roner con el objetivo de evitar que el agua hirviendo se derrame sobre los alimentos.
¿Cómo funciona?
El roner se compone de una olla resistente al calor con una bandeja extraíble. Esta bandeja se coloca en la parte superior del roner. Se llena con agua hasta la marca indicada, se lleva a ebullición y se colocan los alimentos en la bandeja. Los alimentos se cocinan a la temperatura del agua, que se mantiene constante en el tiempo.
¿Para qué se usa?
El roner se utiliza principalmente para cocinar alimentos de forma lenta y constante, como los guisos, los pescados, la carne, los postres, etc. También se puede utilizar para mantener los alimentos calientes una vez cocinados.
Ventajas del roner
- Cocina de forma homogénea: el agua mantendrá una temperatura constante, lo que garantiza que los alimentos se cocinen a la misma velocidad.
- Cocina sin humo: al no estar en contacto directo con el fuego, los alimentos no se quemarán ni se desarrollará humo.
- Cocina con poca grasa: el roner se usa sin aceite, lo que significa que los alimentos contienen menos grasa.
Desventajas del roner
- Tiempo de cocción: los alimentos tardan más en cocinarse, lo que significa que hay que tener en cuenta el tiempo de preparación.
- Dificultad de limpieza: la bandeja extraíble puede ser difícil de limpiar, por lo que se recomienda usar papel de cocina.
- Es una herramienta delicada: el roner debe ser manipulado con cuidado, ya que es fácil de dañar.
¿Cómo se usa un roner?
Para usar un roner, debes rellenar la olla con agua hasta la marca indicada y llevarla a ebullición. A continuación, coloca los alimentos en la bandeja extraíble y ciérrala con la tapa. Deja que los alimentos se cocinen a la temperatura del agua, que se mantendrá constante durante el proceso. Finalmente, retira los alimentos con cuidado y deja que se escurran antes de servir.
Un roner es una herramienta de cocina esencial para la preparación de alimentos con mantequilla, aceite, agua caliente y otros líquidos a temperaturas muy precisas. Es una forma segura y fácil de mantener los alimentos a temperaturas específicas, ideal para los chefs que desean destacar por su cocina.
