Zarzuela de Pescado Catalana
La Zarzuela de Pescado Catalana es un plato típico de la gastronomía catalana, que ofrece una combinación de sabores marinos y dulces. Se trata de una receta a base de pescado, marisco, fruta y verduras, con una salsa a base de vino blanco y nata. Esta receta es ideal para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes
– 300 gramos de merluza
– 300 gramos de rape
– 300 gramos de mejillones
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 4 tomates maduros
– 1 calabacín
– 2 dientes de ajo
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1/2 vaso de caldo de pescado
– 3 cucharadas de harina
– 1/2 vaso de nata
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. Lo primero que debemos hacer es limpiar bien los mejillones, lavarlos con agua fría y quitarles la barba.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los mejillones. Los dejaremos cocer a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
3. Mientras se cocinan los mejillones, pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños, y los sofreímos en otra cazuela con un poco de aceite.
4. Cuando los mejillones estén cocidos, los retiramos de la cazuela y los reservamos.
5. En la misma cazuela, añadimos los trozos de merluza y el rape. Salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos.
6. Mientras tanto, limpiamos y cortamos los pimientos, el calabacín y los tomates en trozos pequeños y los añadimos a la cazuela. Dejamos cocinar todos los ingredientes durante unos 10 minutos más.
7. Añadimos el vino blanco y el caldo de pescado y dejamos que se evapore el alcohol.
8. Cuando el líquido se haya evaporado, añadimos la harina para espesar la salsa.
9. Incorporamos la nata y dejamos que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
10. Añadimos los mejillones y removemos bien.
11. Servimos la zarzuela de pescado caliente.
Conclusión
La Zarzuela de Pescado Catalana es una receta típica catalana, ideal para compartir con familiares y amigos. Esta receta se prepara con una combinación de pescado, marisco, fruta y verdura con una salsa a base de vino blanco y nata. Es un plato fácil de preparar, con un gran sabor y una presentación exquisita.
La Zarzuela de Pescado Catalana es una receta muy sabrosa y nutritiva, perfecta para disfrutar en familia. Es una receta fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo para reunir todos los ingredientes. Esta receta combina a la perfección los sabores del mar con los sabores dulces y ácidos de la cocina catalana, para crear un plato lleno de sabor.
