Los judiones son una variedad de judías muy típica de España, aunque también se encuentran en otros países, como México. Son conocidos por su sabor ahumado, su textura suave y su color verde intenso. Esta receta es una clásica de la gastronomía española, que se prepara con judiones de la Granja, una variedad de judías muy apreciada en España.
Ingredientes
- 200 g de judiones de la Granja.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 250 ml de caldo de verduras.
- 2 tomates maduros.
- 1 cucharada de pimentón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil para decorar.
Preparación
Lo primero es lavar los judiones bajo el grifo de agua. Después, se dejan remojando en agua tibia durante unas horas para suavizarlos. Una vez remojados, se escurren y se reservan.
A continuación, se pone a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva. Se añaden los dientes de ajo y la cebolla, previamente picados. Se sofríen hasta que estén dorados. Se añaden los judiones, los tomates pelados y troceados, el caldo de verduras y la cucharada de pimentón. Se deja cocer a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez los judiones estén cocidos, se rectifica de sal, se espolvorea con un poco de perejil y se sirven calientes.
Conclusión
Los judiones son un plato típico de la gastronomía española, que se prepara con judiones de la Granja y otros ingredientes. Esta receta es muy sencilla de hacer y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Es muy nutritiva y muy sabrosa.
Dónde se comen los mejores judiones de la granja
Los mejores judiones de la granja se comen en la localidad de Trujillo (Cáceres), conocida como la ciudad de los judiones. Esta localidad es el punto de referencia de los amantes de este producto tan castellano y tradicional, que es el judión de la granja o judión de la Vera. La variedad y calidad de los judiones de Trujillo, hacen que sea uno de los mejores lugares para degustarlos.
Cómo se llaman las alubias
Las alubias son uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Son un tipo de legumbre, que se cultivan en casi todas partes del mundo, y suelen tener forma redondeada y un color marrón oscuro. Tienen un sabor y una textura muy característicos y son muy nutritivas.
Las alubias se conocen con muchos nombres diferentes en diferentes regiones del mundo, como los frijoles, judías, habichuelas o porotos. Estos nombres se refieren a la misma planta, que se conoce como Vicia Faba. Esta planta es una de las más antiguas que se cultivan para su consumo.
Las alubias son un alimento muy saludable, ya que contienen proteínas, fibra, hierro, calcio y vitaminas. También son ricas en carbohidratos y una buena fuente de energía. Además, se pueden preparar de muchas formas diferentes, como cremas, purés, sopas o guisos.
La receta de judiones es una deliciosa alternativa de comida tradicional española que ofrece una gran variedad de sabores y nutrientes. Esta receta es fácilmente adaptable para satisfacer los gustos de todos y se puede disfrutar tanto en una comida íntima como en una reunión con un gran grupo de invitados. Es una comida saludable, nutritiva y que seguramente deleitará a todos los que la prueben.
