Introducción
En esta receta te enseñaremos a preparar unas deliciosas galletas sin gluten, ideales para aquellas personas que sufren alguna alergia o intolerancia al gluten. Una receta muy sencilla de preparar y que seguro que a tus comensales les encanta.
Ingredientes
– 100 gramos de almidón de maíz
– 100 gramos de harina de arroz
– 60 gramos de mantequilla
– 80 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de sal
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol, mezclamos el almidón de maíz, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa homogénea.
4. Añadimos el huevo y mezclamos bien hasta obtener una crema.
5. Añadimos la mezcla seca del paso 2 y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
6. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
7. Cortamos los círculos con un cortador de galletas.
8. Colocamos las galletas en una bandeja de horno y horneamos durante 12 minutos.
9. Finalmente, una vez estén doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ya tienes unas deliciosas Galletas Gluten Free listas para comer. ¡Disfruta de esta receta saludable!
Cuál es la harina libre de gluten
La harina libre de gluten es un tipo de harina que no contiene gluten, una proteína que se encuentra en los granos como el trigo, el centeno y la cebada. Esto hace que sea una opción segura para aquellas personas que padecen enfermedades relacionadas con el gluten como la enfermedad celíaca. Esta harina se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales.
Existen varios tipos de harina libre de gluten, como la harina de arroz, harina de almendra, harina de coco, harina de soya, harina de garbanzo, harina de maíz, harina de avena y harina de quinua. Estas harinas son muy versátiles y se pueden utilizar para hacer pan, pasteles, galletas, pasta, pizza, etc.
Es importante tener en cuenta que la harina libre de gluten no contiene los mismos nutrientes que la harina tradicional y que puede ser más cara. Es por eso que es importante leer las etiquetas de los productos para estar seguro de que está comprando la harina correcta. También se recomienda mezclar harinas libres de gluten con harina tradicional para obtener los beneficios nutricionales de ambas.
Cuáles son las galletas que no tienen gluten
Las galletas sin gluten son aquellas que no contienen trigo, centeno, cebada o triticale, que son los alimentos que contienen gluten. Estas galletas se pueden encontrar hechas con una variedad de productos como los cereales, la harina de almendra, la harina de arroz, la harina de tapioca, la harina de maíz, la harina de soja, la harina de garbanzos, etc. Estas galletas están hechas para personas con intolerancia al gluten o celiaquía, para personas con alergias al gluten o para aquellos que simplemente prefieren comer alimentos sin gluten.
Qué contienen las galletas de gluten
Las galletas de gluten contienen una variedad de ingredientes, dependiendo del tipo de galleta que se esté preparando. Los ingredientes más comunes son harina de trigo, aceite de oliva, sal, azúcar, huevos, mantequilla y levadura. Estos ingredientes son mezclados para formar la masa de la galleta. En la mezcla se pueden añadir otros ingredientes, como nueces, pasas, frutas secas o chocolate. Estos adicionales se agregan para dar sabor y textura a las galletas. Además, para conseguir una consistencia adecuada, se suele agregar gluten a la mezcla, que es una proteína que se encuentra naturalmente en la harina de trigo. Esta proteína ayuda a darle elasticidad a la masa para que esta se mantenga junta.
¿Qué cantidad de gluten tiene la avena?
La avena contiene una cantidad moderada de gluten. El gluten es una proteína natural que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, el centeno y la cebada. La avena también contiene gluten, pero en cantidades más bajas que el trigo, el centeno y la cebada. La avena contiene una cantidad de gluten entre 0,3 y 0,4 por ciento. Esto significa que la avena contiene una cantidad limitada de gluten y, por lo tanto, es un alimento seguro para la mayoría de las personas que son sensibles al gluten. Sin embargo, es importante señalar que algunas personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben evitar la avena, ya que aún puede contener cantidades pequeñas de gluten que pueden ser dañinas para ellos.
La receta de galletas gluten free es una excelente opción para aquellas personas que son intolerantes al gluten. Estas galletas son sencillas de preparar y además resultan muy ricas. Es una excelente alternativa para disfrutar de un postre saludable sin tener que preocuparse por consumir gluten.
