El Fricandó es un plato típico de la cocina catalana a base de carne de ternera, con una preparación muy sencilla. Esta receta es una de las más típicas de la gastronomía catalana y es un plato muy sabroso, ideal para preparar en días especiales.
Ingredientes
– 1 kilo de ternera para fricandó
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 litro de caldo de carne
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Lo primero que haremos será cortar la ternera en trozos de tamaño mediano. Después la salpimentaremos y la pondremos a marinar con el vino tinto durante una hora.
2. Mientras tanto, en una cazuela a fuego medio, pondremos un poco de aceite de oliva y añadiremos la cebolla, los ajos y las zanahorias, previamente pelados y troceados. Dejaremos que se vayan pochando a fuego lento.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos la ternera junto con el vino que habíamos utilizado para marinarla. Dejaremos que se vaya haciendo a fuego medio.
4. Añadimos el caldo de carne, las patatas peladas y troceadas, y dejamos que se cocine todo junto durante unos 40 minutos.
5. Por último, removeremos bien para que se vayan mezclando todos los sabores, y serviremos el fricandó acompañado de una ensalada.
Conclusión
El Fricandó es un plato muy típico de la cocina catalana que se prepara con una carne de ternera muy sabrosa. Se trata de una receta muy sencilla que se puede preparar en días especiales y que es una opción ideal para cuando quieras sorprender a tus invitados. ¡No dudes en prepararla la próxima vez que tengas invitados!
Cómo se llama fricandó en castellano
El fricandó es un plato tradicional español que proviene de la gastronomía catalana. Se trata de una carne de ternera asada con verduras y se acompaña con una salsa hecha con vino blanco, ajo y una cebolla picada. El nombre fricandó proviene del término francés “fricasser” que significa “cocinar a fuego lento”. En castellano se conoce como “estofado de ternera”.
Qué parte de la vaca es la Llata
La llata es una parte de la vaca que se encuentra entre la paleta y el cuarto trasero. Está localizada en el lado posterior de la vaca entre los músculos de la espalda. Esta parte de la vaca se utiliza para preparar numerosos platos, como el famoso “Lomo al punto”. Además, también se utiliza para fabricar embutidos, como el jamón y el salchichón. Además, se suele utilizar para hacer productos cárnicos curados, como el filete de llata, y en algunas regiones se utiliza para la producción de queso. La llata es una parte de la vaca que se presta especialmente para el consumo, ya que es una carne muy sabrosa y con una textura suave.
Qué parte de la vaca es el redondo
El redondo es una parte de la vaca que se encuentra entre los muslos y la pata trasera, y que se ubica debajo de la espalda. Esta parte de la vaca está formada por una cantidad de músculos en forma de cilindro, y contiene una gran cantidad de grasa. Esta grasa es una parte importante de la carne de vaca y se utiliza para hacer embutidos, chorizos, salchichas y otros embutidos. El redondo también se utiliza para preparar carne picada para hamburguesas.
Qué parte de la ternera es la tapa
La Tapa de Ternera es un corte de carne de ternera que se obtiene del lomo del animal. Esta parte del animal se encuentra debajo de la espalda y se extiende hasta la zona de la cadera. Normalmente se vende en lonchas delgadas, y su carne es suave y tierna. La tapa de ternera se puede utilizar para hacer varios platos, como filetes, estofados, rosbif, chuletas y muchos otros. Esta parte de la carne de ternera se considera una de las más sabrosas y jugosas. Además, se trata de una carne con poca grasa, lo que la hace saludable y adecuada para dietas bajas en calorías.
Luego de probar esta receta de Fricandó, se puede concluir que es un plato delicioso y nutritivo, ideal para compartir con la familia y amigos en cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar, con una combinación de ingredientes muy equilibrada que aportan un sabor único y estupendo.
