Cómo cocinar cima al horno

Cocinar cima al horno es una de las mejores formas de disfrutar de la carne de cerdo, ya que esta receta permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen gracias al calor. La cima es una parte del cerdo ubicada entre el espinazo y la lomo, también conocida como lomo ahumado. Esta carne es muy suave y jugosa, por lo que es ideal para preparar recetas al horno.

  1. Para comenzar, lo primero que hay que hacer es limpiar la cima. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado, quitando los restos de grasa y la piel que pueda tener. Una vez limpia, hay que salar la carne con sal gorda. Esta sal ayudará a que la carne se haga más tierna y sabrosa.
  2. Después de salar la cima, hay que añadirle especias al gusto. Se pueden utilizar especias como pimienta negra, ajo en polvo, cilantro, tomillo, romero, etc. Esto ayudará a darle un toque especial al plato.
  3. Una vez que la cima esté salada y condimentada, hay que colocarla en una fuente apta para horno. Lo mejor es usar una fuente de barro para que la carne se cocine de forma homogénea. Es importante añadir un poco de aceite para que la carne no se pegue al fondo de la fuente.
  4. Antes de llevar la fuente al horno, hay que cubrir la cima con una lámina de papel de aluminio. Esto ayudará a que la carne no se seque durante el proceso de cocción. Una vez cubierta, se debe llevar la fuente al horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la cima. Se recomienda cocinar la cima a una temperatura de 190 ºC durante unos 30-35 minutos.
  5. Para comprobar si la cima está lista, se puede pinchar con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente, significa que la carne está lista para servir. Una vez cocinada, la cima debe dejarse reposar durante unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se repartan por toda la carne.
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Cocinar cima al horno es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de la carne de cerdo. Es una receta muy versátil que se puede acompañar con verduras, patatas o arroz, según el gusto de cada uno.

La cima al horno es una receta deliciosa que resulta sencilla de preparar. Si se siguen los pasos correctos, el resultado final será un plato rico, saludable y muy satisfactorio.

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