El encargado de cocina fría es un profesional de la industria de la restauración que se especializa en la preparación y manipulación de alimentos preparados en frío. Se trata de una posición importante en los restaurantes, ya que el encargado de cocina fría es responsable de mantener a los clientes satisfechos con la calidad y variedad de los alimentos servidos. El encargado de cocina fría debe tener conocimientos sobre nutrición, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Cómo se llama el encargado de cocina fría
La cocina fría es una parte indispensable en la preparación de alimentos, y el encargado de esta área es conocido como un cocinero frío o un cocinero de banquetes. Debido a que su trabajo se centra en preparaciones de alimentos fríos, su título se relaciona con el nombre de su área de trabajo.
Tareas del encargado de cocina fría
El cocinero frío es responsable de la preparación de alimentos fríos, como ensaladas, sopas frías, quiches, platos de sushi y aperitivos. También puede preparar postres, como tartas, pasteles, mousses y sorbetes. Además, el chef de cocina fría debe tener el conocimiento de una variedad de técnicas de presentación para crear platos atractivos. Por lo general, se espera que su trabajo se realice en una cocina limpia y ordenada.
Requisitos para ser un encargado de cocina fría
Los requisitos para ser un chef de cocina fría varían de un establecimiento a otro. Por lo general, se requiere que los solicitantes tengan al menos un diploma de escuela secundaria o un certificado de cocina. Muchos establecimientos también prefieren contratar a aquellos con experiencia en la industria de la alimentación. Además, los candidatos deben tener conocimientos generales de los alimentos, la preparación de alimentos y la manipulación de alimentos.
Habilidades necesarias para el encargado de cocina fría
Los cocineros fríos deben tener buenas habilidades de organización y capacidad de planificación. Deben ser capaces de trabajar bajo presión y cumplir con los plazos establecidos. Además, deben tener buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo, ya que deben trabajar con otros miembros del equipo de cocina para asegurarse de que los platos se preparan y sirven a tiempo. También se espera que los aspirantes tengan:
- Conocimiento de los principios de seguridad alimentaria
- Conocimiento de los principios de conservación de alimentos
- Conocimientos sobre una variedad de técnicas culinarias
- Habilidades de presentación creativa
Salario del encargado de cocina fría
El salario promedio de un cocinero frío depende de varios factores, como el lugar de trabajo, la experiencia y el nivel de educación. En general, el salario anual de un cocinero frío es de aproximadamente $30,000 a $50,000 dólares al año. Un cocinero frío con experiencia y un alto nivel de educación puede ganar aún más.
El encargado de cocina fría se conoce como un jefe de partida de cocina fría.
